Heute möchte ich ein leckeres Rezept mit dir teilen - einen köstlichen klassischen Cheesecake mit Mascarpone. Mit diesem einfachen Schritt-für-Schritt Rezept kannst du diesen unwiderstehlichen Kuchen zuhause selbst zubereiten.
Cheesecake mit Mascarpone
Zutaten:
- 300 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Kekse deiner Wahl)
- 150 g geschmolzene Butter
- 400 g Mascarpone
- 200 g Philadelphia Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Eier
- 300 g frische Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren)
Anleitung:
- Die Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Bröseln verarbeiten.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis die Brösel die Konsistenz von feuchtem Sand haben.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig verteilen. Drücke die Masse fest an, um einen festen Boden zu erhalten.
- Dabei den Rand etwas höher formen, um später die Füllung besser halten zu können.
- Den Boden für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen. Danach abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Mascarpone, Philadelphia Frischkäse, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Creme auf den abgekühlten Boden geben und glattstreichen.
- Den Cheesecake für etwa 45-60 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius backen, bis er leicht goldbraun ist und am Rand fest wird, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
- Den Cheesecake vollständig abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit frischen Beeren dekorieren und genießen!
Dieser klassische Cheesecake mit Mascarpone ist einfach unwider
