Heute möchte ich Ihnen einige köstliche Rezepte mit Chicorée vorstellen. Chicorée ist ein Gemüse, das in der asiatischen Küche oft verwendet wird. Es hat einen leicht bitteren Geschmack, der sich jedoch durch das Kochen mildern lässt. Hier sind einige Vorschläge, wie Sie Chicorée zubereiten können.
Gratinierter Chicorée mit Schinken
Beginnen wir mit einem klassischen Rezept - gratinierter Chicorée mit Schinken. Dazu benötigen Sie:
- 4 Chicorée-Köpfe
- 8 Scheiben gekochter Schinken
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zubereitung ist ganz einfach:
1. Den Chicorée längs halbieren und den bitteren Strunk entfernen.
2. Die Chicorée-Hälften in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
3. Den Schinken um die Chicorée-Hälften wickeln und in eine Auflaufform legen.
4. Die Sahne über den Chicorée gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Servieren Sie den gratinierten Chicorée mit Schinken als Vorspeise oder Hauptgericht. Es ist ein wahrer Gaumenschmaus!
Chicorée-Salat mit fruchtig-scharfem Dressing
Wenn Sie einen erfrischenden Salat bevorzugen, sollten Sie unbedingt den Chicorée-Salat mit fruchtig-scharfem Dressing ausprobieren. Hier sind die Zutaten:
- 2 Chicorée-Köpfe
- 1 Orange
- 1 Apfel
- 50 g Walnüsse
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 3 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Chicorée in feine Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben.
2. Die Orange schälen und in Stücken zum Chicorée geben.
3. Den Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Zu den anderen Zutaten geben.
4. Die Walnüsse grob hacken und ebenfalls zum Salat geben.
5. Für das Dressing Honig, Senf, Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen.
Der Chicorée-Salat mit fruchtig-scharfem Dressing ist eine leichte und gesunde Option für eine Vorspeise oder Beilage.
Gebratener Chicorée auf Specklinsen
Dieses Rezept kombiniert gebratenen Chicorée mit herzhaften Specklinsen. Hier ist, was Sie brauchen:
- 4 Chicorée-Köpfe
- 200 g Linsen
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Linsen nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Butter und das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Speckwürfel hinzufügen und knusprig braten.
5. Die Linsen dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.
6. Den Chicorée halbieren und in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
Servieren Sie den gebratenen Chicorée auf Specklinsen als herzhafte Hauptspeise. Es ist ein wunderbares Gericht für Fleischliebhaber!
Chicorée-Cremesuppe
Wenn Sie eine wärmende Suppe bevorzugen, ist die Chicorée-Cremesuppe genau das Richtige für Sie. Hier sind die Zutaten:
- 4 Chicorée-Köpfe
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Die Kartoffeln hinzufügen und kurz mit braten.
4. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Den Chicorée grob hacken und mit der Sahne zur Suppe geben.
6. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren Sie die Chicorée-Cremesuppe als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie werden von der cremigen Konsistenz und dem feinen Geschmack begeistert sein!
Weitere Chicorée-Rezepte
Dies waren nur einige Beispiele für köstliche Chicorée-Gerichte. Es gibt jedoch noch viele weitere Möglichkeiten, Chicorée zuzubereiten. Hier sind einige weitere Rezeptideen:
- Chicorée überbacken mit Käse
- Geschmorter Chicorée mit Zitrone und Thymian
- Gebratener Chicorée mit Orangensoße
- Chic
