Heute haben wir ein besonderes Rezept für euch: Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten. Dieses erfrischende Gericht ist perfekt für den Sommer und bringt das Beste der mediterranen Küche auf den Teller. Hier sind die Zutaten, die ihr für dieses Rezept benötigt:
Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten
Zutaten:
- 1 Cedro (Zitronatzitrone)
- 300 g Seesaiblingfilet
- 200 g Kirschtomaten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Basilikum oder Koriander)
Anleitung:
- Den Cedro waschen und trocken tupfen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
- Die Kirschtomaten halbieren und auf dem Cedro verteilen.
- Das Seesaiblingfilet in feine Streifen schneiden und auf den Tomaten platzieren.
- Das Carpaccio mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Wie bereite ich das Cedro-Carpaccio zu?
Das Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten ist sehr einfach zuzubereiten. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie ihr das Rezept zu Hause nachmachen könnt:
- Beginnt damit, den Cedro gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. Dadurch entfernt ihr eventuelle Schmutzpartikel und bereitet die Zitrone für die weitere Verarbeitung vor.
- Schneidet den Cedro nun in dünne Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto zarter und aromatischer wird das Carpaccio. Legt die Scheiben auf einem Teller aus und stellt sie beiseite.
- Wascht die Kirschtomaten gründlich und halbiert sie anschließend. Legt die halbierten Tomaten auf den Scheiben Cedro und verteilt sie gleichmäßig.
- Jetzt ist es Zeit, den Seesaiblingfilet vorzubereiten. Wascht das Filet unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Schuppen oder Schmutzreste zu entfernen. Tupft es anschließend mit Küchenpapier trocken.
Tipp: Für eine noch intensivere Geschmacksnote könnt ihr das Seesaiblingfilet mariniert, bevor ihr es auf dem Carpaccio platziert. Hierzu könnt ihr das Filet mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Lasst es für ca. 10 Minuten ziehen, bevor ihr es auf dem Carpaccio platziert.
Jetzt wird das Filet in feine Streifen geschnitten. Je dünner die Streifen, desto zarter und raffinierter wird das Carpaccio. Platziert die Streifen auf den Tomaten und richtet sie gleichmäßig an.
Um dem Carpaccio den letzten Schliff zu geben, beträufelt ihr es mit hochwertigem Olivenöl und würzt es mit etwas Salz und Pfeffer. Das Olivenöl verleiht dem Gericht eine wunderbar fruchtige Note und rundet den Geschmack perfekt ab.
Wer mag, kann das Carpaccio noch mit frischen Kräutern garnieren. Hier eignen sich zum Beispiel Basilikum oder Koriander. Die Kräuter bringen zusätzliche Aromen in das Gericht und verleihen ihm eine besondere Frische.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitung des Cedro-Carpaccios mit Seesaibling und Kirschtomaten dauert nur wenige Minuten. Nachdem ihr die Zutaten vorbereitet habt, könnt ihr das Gericht direkt servieren oder noch für kurze Zeit im Kühlschrank ziehen lassen. Dadurch intensivieren sich die Aromen und das Carpaccio wird noch schmackhafter.
Portionen:
Das Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten ist für etwa 2 bis 3 Personen geeignet. Bei Bedarf könnt ihr die Menge der Zutaten einfach anpassen, um größere Portionen zuzubereiten.
Nährwertangaben:
Leider gibt es für das Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten keine genauen Nährwertangaben. Die Nährwerte können je nach verwendetem Olivenöl und der Größe der Zutaten variieren. Jedoch ist das Gericht generell leicht und kalorienarm, da es kaum Fett und Kohlenhydrate enthält.
Tipps:
Um das Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten noch raffinierter zu machen, könnt ihr das Olivenöl mit etwas Zitronensaft vermengen. Dadurch bekommt das Gericht eine feine Säure und einen noch frischeren Geschmack.
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann das Carpaccio mit einer Prise Chiliflocken oder frischem Pfeffer würzen. Dadurch bekommt das Gericht eine angenehme Schärfe, die perfekt mit der Frische der Zitrone harmoniert.
FAQs:
Frage: Kann ich das Carpaccio auch mit anderen Fischsorten zubereiten?
Antwort: Ja, natürlich! Das Carpaccio eignet sich auch wunderbar mit anderen Fischsorten wie Lachs oder Thunfisch. Wählt einfach den Fisch aus, den ihr am liebsten mögt, und bereitet es nach diesem Rezept zu.
Frage: Kann ich das Carpaccio auch als Vorspeise servieren?
Antwort: Ja, das Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten eignet sich hervorragend als Vorspeise. Ein kleiner Tipp: Serviert es auf einem Bett aus Rucola oder einer frischen Salatmischung. Das gibt dem Gericht eine zusätzliche Frische und sorgt für eine schöne Optik.
Frage: Wie lange kann ich das Carpaccio im Kühlschrank aufbewahren?
Antwort: Das Carpaccio sollte möglichst frisch zubereitet und direkt serviert werden, um den besten Geschmack zu garantieren. Solltet ihr Reste haben, könnt ihr das Carpaccio für maximal einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Beachtet jedoch, dass die Zutaten mit der Zeit an Frische verlieren können.
Wir hoffen, dass euch dieses Rezept inspiriert hat und ihr es ausprobiert. Lasst euch von der mediterranen Küche verzaubern und genießt das Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten.
