Hey Leute! Heute teile ich ein leckeres Rezept mit euch, das euch sicherlich das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: Spaghetti Carbonara. Diese italienische Spezialität ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Obwohl es viele Variationen des Carbonara gibt, finde ich diese Version besonders lecker. Also, holt euch eure Kochschürzen und lasst uns loslegen!
Spaghetti Carbonara
Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- 150 g Pancetta oder Bauchspeck
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Eigelb
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit den Pancetta oder Bauchspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
- Den Knoblauch fein hacken und zu dem Speck geben. Kurz mitbraten, bis er duftet.
- In einer Schüssel die Eigelbe mit dem geriebenen Parmesan verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln abgießen und sofort zurück in den Topf geben. Die Ei-Parmesan-Mischung darüber gießen und gut verrühren, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.
- Die Pfanne mit dem Speck und Knoblauch vom Herd nehmen und die Nudeln hinzufügen. Nochmals gut vermischen.
- Auf Teller verteilen und mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.
Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten und die Carbonara ist perfekt, wenn sie cremig und köstlich ist. Das Rezept reicht für etwa 2 Portionen.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten, während die Kochzeit etwa 10-12 Minuten dauert.
Tipp:
Die traditionelle Carbonara wird mit Guanciale, einer luftgetrockneten Schweinebacke, zubereitet. Wenn ihr Guanciale nicht finden könnt, bietet sich Pancetta oder Bauchspeck als Ersatz an. Der Geschmack wird ähnlich sein, aber trotzdem köstlich.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Spaghetti Carbonara-Rezept ausprobieren und es genauso lieben wie ich. Es ist ein perfektes Gericht für ein Abendessen mit Freunden oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Also schnappt euch die Zutaten und los geht’s!
Bon Appétit!
