Rustikale Brottassen sind nicht nur ein Blickfang auf jedem Tisch, sondern auch eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Suppenbroten. Mit einer knusprigen Kruste und einer weichen, saftigen Füllung sind sie der perfekte Begleiter für eine heiße Suppe. Hier finden Sie ein einfaches Rezept, um diese köstlichen Brottassen zu Hause zuzubereiten.
Rezept
Um rustikale Brottassen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- Olivenöl zum Bestreichen
Und so wird’s gemacht:
Anleitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, das Salz und den Zucker vermischen.
- Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 6 gleichgroße Stücke teilen.
- Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Teigbällchen mit Olivenöl bestreichen und mit einem scharfen Messer leicht einschneiden.
- Das Backblech in den auf 200°C vorgeheizten Ofen schieben und die Brottassen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Oberseite der Brottassen vorsichtig abschneiden und das Innere aushöhlen, um Platz für die Suppe zu schaffen.
Diese rustikalen Brottassen eignen sich hervorragend für cremige Suppen wie Kürbissuppe, Kartoffelsuppe oder Tomatensuppe. Sie können sie aber auch mit Salat, Eintopf oder Chili füllen. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der rustikalen Brottassen dauert insgesamt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, wobei die meiste Zeit für das Gehen des Teigs erforderlich ist.
Portionen
Das Rezept ergibt 6 rustikale Brottassen.
Nährwertangaben
Die genauen Nährwertinformationen variieren je nach verwendetem Mehl und den gewählten Zutaten für die Füllung der Brottassen. Eine rustikale Brottasse hat in der Regel etwa 200-250 Kalorien.
Tipps
- Verwenden Sie für eine noch rustikalere Note gerne Vollkornmehl oder mischen Sie verschiedene Mehlsorten.
- Kreieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen, indem Sie der Teigmasse Kräuter, getrocknete Tomaten, Oliven oder geriebenen Käse hinzufügen.
- Wenn Sie die Brottassen knuspriger möchten, können Sie sie nach dem Aushöhlen nochmals für 5 Minuten im Ofen backen.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann ich den Teig schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen?
Antwort: Ja, das ist möglich. Der Teig muss dann vor dem Backen aus dem Kühlschrank genommen und etwas Raumtemperatur annehmen.
Frage: Kann ich die Brottassen einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die abgekühlten Brottassen einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufbacken.
Frage: Was kann ich mit den Resten der Brottassen machen?
Antwort: Die Reste der Brottassen können zu Croutons verarbeitet oder zu Brotbröseln zerrieben werden.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und genießen Sie rustikale Brottassen mit Ihrer Lieblingssuppe oder einem anderen herzhaften Gericht!
