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Heute möchte ich mit dir einige leckere Rezepte mit Brokkolipüree teilen. Brokkolipüree ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Kartoffelpüree. Es ist low carb und perfekt für alle, die sich bewusst ernähren möchten. Hier sind einige verschiedene Variationen von Brokkolipüree, die du ausprobieren kannst.

1. Warme Low Carb-Rolle mit Lachs und Brokkolipüree von küchen_zauber

Zutaten:

• 500 g Brokkoli
• 200 g geräucherter Lachs
• 150 g Frischkäse
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren.
2. Den Brokkoli abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. Den Lachs in kleine Würfel schneiden.
4. In einer Schüssel den pürierten Brokkoli, den Frischkäse und die Eier vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen.
6. Den fertigen Brokkoliteig aus dem Ofen nehmen und mit den Lachswürfeln belegen.
7. Rolle die Masse vorsichtig auf und schneide sie in Scheiben.
8. Serviere die warme Low Carb-Rolle mit einer Sauce deiner Wahl.

2. Brokkolipüree (Rezept mit Bild) von küchen_zauber | Chefkoch.de

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 500 g Brokkoli
• 250 ml Milch
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in kochendem Wasser für ca. 15 Minuten garen.

2. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem separaten Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren.

3. Die Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.

4. Den Brokkoli abgießen und ebenfalls zerstampfen.

5. In einem Topf die Milch und die Butter erhitzen. Die Kartoffeln und den Brokkoli hinzufügen und gründlich vermischen.

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

7. Low Carb Brokkolipüree von Alice-NK | Chefkoch.de

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Brokkoli
• 2 EL Butter
• 50 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer zum Würzen

Zubereitung:

1. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren.
2. Den Brokkoli abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
3. In einem Topf die Butter schmelzen und das pürierte Brokkoli hinzufügen.
4. Mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.
5. Serviere das Low Carb Brokkolipüree als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Ich hoffe, dir gefallen diese Brokkolipüree-Rezepte genauso gut wie mir. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pürees. Probiere eines dieser Rezepte aus und lasse es dir schmecken!