Heutzutage sind Laugenbrezeln und Laugenbrötchen auf der ganzen Welt beliebt. Die salzigen, knusprigen Gebäckstücke sind eine köstliche Ergänzung zu jedem herzhaften Gericht. In diesem Beitrag werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Laugenbrezeln und Laugenbrötchen ganz einfach zu Hause selber machen können. Hier ist ein einfaches Rezept, das Sie ausprobieren können.
Laugenbrezeln und Laugenbrötchen - Ein Klassiker der deutschen Bäckerei
Laugenbrezeln und Laugenbrötchen sind ein Klassiker der deutschen Bäckerei. Sie haben eine goldbraune, knusprige Kruste und ein weiches, flaumiges Inneres. Wenn Sie jemals in Deutschland waren, haben Sie wahrscheinlich den verlockenden Duft von frisch gebackenen Laugenbrezeln und Laugenbrötchen in den Straßen Bäckereien wahrgenommen.
Zutaten:
- 500g Mehl
- 10g Salz
- 1 EL Zucker
- 20g Butter
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300ml Wasser
Anleitung:
1. Die Hefe in 100ml warmem Wasser auflösen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl, Salz, Zucker und Butter in einer großen Schüssel vermischen.
3. Die Hefe und das restliche Wasser zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Wie bereitet man die Laugenbrezeln und Laugenbrötchen vor?
1. Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu langen Strängen formen. Für Laugenbrötchen die Stränge zu kleinen Knoten formen.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 1-2 EL Brezellauge hinzufügen.
3. Die Teiglinge vorsichtig ins kochende Wasser geben und 20-30 Sekunden darin baden.
4. Die Teiglinge mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit grobem Salz bestreuen.
5. Die Laugenbrezeln und Laugenbrötchen im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden, einschließlich der Ruhezeit für den Teig.
Anzahl der Portionen:
Mit diesem Rezept erhalten Sie etwa 8-10 Laugenbrezeln oder Laugenbrötchen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Größe und Zutaten. Eine durchschnittliche Laugenbrezel oder ein Laugenbrötchen enthält etwa 150-200 Kalorien.
Tipps:
- Sie können Ihrer Brezellauge nach Belieben zusätzliche Gewürze wie Kümmel oder Sesam hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Laugenbrezeln und Laugenbrötchen schmecken am besten frisch und warm aus dem Ofen. Sie können sie jedoch auch am nächsten Tag aufwärmen und genießen.
FAQs:
Q: Kann ich den Teig einfrieren?
A: Ja, Sie können den Teig einfrieren und später auftauen, um frische Laugenbrezeln und Laugenbrötchen zu genießen.
Q: Woher bekomme ich Brezellauge?
A: Brezellauge kann in gut sortierten Supermärkten oder Online-Shops erworben werden. Alternativ können Sie auch selbst Brezellauge herstellen, indem Sie Natronlauge (NaOH) mit Wasser mischen.
Ich hoffe, Sie finden dieses Rezept hilfreich und probieren es aus. Genießen Sie Ihre selbstgemachten Laugenbrezeln und Laugenbrötchen!
