Ich habe ein paar unglaublich leckere Rezepte gefunden, die ich gerne mit euch teilen möchte. Diese Gerichte sind einfach zu machen und werden eure Geschmacksknospen zum Singen bringen. Also schnappt euch eure Kochschürze und lasst uns anfangen!
Geschmorte Rinderbrust mit Spätzle
Lasst uns mit einem herzhaften Klassiker beginnen - geschmorte Rinderbrust mit Spätzle. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und bringt den Geschmack von zartem Rindfleisch und hausgemachten Spätzle auf den Teller.
### Zutaten:
- 1 kg Rinderbrust
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Karotten, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Paprika
- 1 TL Thymian
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Rinderbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in dem Bräter anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Den Rotwein angießen und einkochen lassen. Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Paprika und Thymian hinzufügen.
- Die Rinderbrust zurück in den Bräter geben und bei niedriger Hitze für ca. 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Für die Spätzle das Mehl, Eier, Salz und Muskatnuss in einer Schüssel vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb ins kochende Salzwasser geben und ca. 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen.
- Die geschmorten Rinderbrust mit den Spätzle servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
ca. 3 Stunden
Quittengelee selber machen
Habt ihr schon einmal Quittengelee probiert? Wenn nicht, wird es höchste Zeit! Dieses süße und fruchtige Gelee ist ein wahrer Genuss und perfekt für ein leckeres Frühstück oder einen Snack zwischendurch.
### Zutaten:
- 1 kg Quitten
- 1 Zitrone
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Zubereitung:
- Die Quitten gründlich waschen, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Zitrone auspressen und den Saft über die geschnittenen Quitten geben, um sie vor dem Verfärben zu schützen.
- Die Quittenstücke zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Masse pürieren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Das Quittengelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und verschließen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
Zubereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Ich hoffe, euch haben diese Rezepte gefallen und ihr habt Lust bekommen, sie auszuprobieren. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Kochen!
