Crostini mit Bohnenpüree und gebratenen Champignons
Heute möchte ich mit euch ein leckeres Rezept teilen: Crostini mit Bohnenpüree und gebratenen Champignons. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Es eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht und ist perfekt für Vegetarier geeignet.
Für dieses Rezept benötigt ihr folgende Zutaten:
- 500 g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 300 g weiße Bohnen (aus der Dose)
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Baguette
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
- Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Petersilie waschen und grob hacken.
- Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- Die Zitrone auspressen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Petersilie und die Bohnen dazugeben und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Das Baguette in Scheiben schneiden und in einer weiteren Pfanne mit etwas Olivenöl toasten.
- Das Bohnenpüree auf den Crostinis verteilen und die gebratenen Champignons darauf anrichten.
- Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten und die Portionen reichen für 4 Personen. Pro Portion enthält das Gericht ca. 300 Kalorien.
Als Tipp kann ich euch empfehlen, das Bohnenpüree auch als Dip für Gemüsesticks oder als Belag für Sandwiches zu verwenden. Es schmeckt einfach köstlich und ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen.
Falls ihr weitere Fragen zum Rezept habt, findet ihr unten eine Liste mit häufig gestellten Fragen. Dort sind auch hilfreiche Tipps zur Zubereitung enthalten.
Ich hoffe, euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir. Probiert es unbedingt aus und lasst es euch schmecken!
