Heute möchte ich euch ein besonderes Rezept vorstellen - Boeuf Bourguignon. Dieses klassische französische Gericht ist ein wahrer Genuss und ideal für besondere Anlässe. Mit diesem Rezept werdet ihr eure Gäste beeindrucken und ihr werdet euch wie ein echter Gourmet fühlen. Also lasst uns loslegen!
Boeuf Bourguignon
Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Rinderschulter oder -brust)
- 200 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Flasche Rotwein (z.B. Burgunder)
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Mehl
- Öl zum Braten
Anleitung:
Zuerst schneidet ihr das Rindfleisch in kleine Würfel und den Speck in Scheiben. Die Zwiebeln und Karotten schält ihr und schneidet sie ebenfalls in kleine Stücke. Den Knoblauch hackt ihr fein.
In einem großen Topf erhitzt ihr Öl und bratet das Rindfleisch portionsweise an, bis es braun ist. Nehmt das Fleisch heraus und stellt es beiseite. In demselben Topf bratet ihr den Speck, die Zwiebeln, die Karotten und den Knoblauch an, bis sie leicht gebräunt sind.
Gebt das Fleisch wieder in den Topf und bestäubt es mit Mehl. Rührt gut um, damit das Fleisch mit dem Mehl bedeckt ist. Gießt dann nach und nach den Rotwein über das Fleisch und rührt dabei, um eine gleichmäßige Soße zu erhalten. Fügt die Rinderbrühe hinzu und rührt erneut um.
Die frischen Kräuter bindet ihr zu einem Strauß zusammen und legt sie in den Topf. Würzt das Ganze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Deckt den Topf ab und lasst das Boeuf Bourguignon bei schwacher Hitze etwa 2 Stunden köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Wie man Boeuf Bourguignon serviert:
Serviert das Boeuf Bourguignon heiß zusammen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Nudeln oder Baguette. Ihr könnt auch Gemüse wie Erbsen oder grüne Bohnen dazu reichen. Streut noch etwas frische Petersilie über das Gericht, um es zu garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Boeuf Bourguignon beträgt etwa 30 Minuten, die Kochzeit beträgt 2 Stunden.
Nährwertangaben:
Pro Portion Boeuf Bourguignon (ca. 200 g) liefern euch:
- Kalorien: 350
- Eiweiß: 25 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 4 g
Tipps:
Wenn ihr möchtet, könnt ihr dem Boeuf Bourguignon noch etwas mehr Geschmack verleihen, indem ihr zum Beispiel Rotwein verwendet, der etwas länger gereift ist. Das gibt dem Gericht eine intensivere Note. Auch könnt ihr das Gericht vor der Zubereitung eine Nacht im Kühlschrank marinieren lassen, um den Geschmack noch zu verbessern.
Häufig gestellte Fragen:
Was ist die beste Beilage zu Boeuf Bourguignon?
Die beste Beilage zu Boeuf Bourguignon ist eine klassische Beilage wie Kartoffelpüree oder Nudeln. Diese passen perfekt zum zarten Fleisch und zur intensiven Soße.
Kann ich Boeuf Bourguignon auch vegetarisch zubereiten?
Ja, ihr könnt Boeuf Bourguignon auch vegetarisch zubereiten, indem ihr das Rindfleisch durch Gemüse wie Pilze, Tofu oder Seitan ersetzt. Der Geschmack wird anders sein, aber immer noch köstlich.
Das war es schon - ein köstliches Boeuf Bourguignon, das euch und eure Gäste begeistern wird. Lasst es euch schmecken!
