Bockshornklee ist eine vielseitige Gewürzpflanze, die sowohl in der traditionellen als auch in der modernen Küche beliebt ist. Mit ihrem leicht bitteren Geschmack und ihrem intensiven Aroma verleiht sie vielen Gerichten eine besondere Note. In diesem Artikel werde ich einige köstliche Rezepte vorstellen, in denen Bockshornklee verwendet wird.
Kartoffeln mit Bockshornklee
Ein klassisches Rezept, das Bockshornklee auf köstliche Weise mit Kartoffeln kombiniert, sind Kartoffeln mit Bockshornklee. Hierfür benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Kartoffeln
- 1 TL Bockshornklee
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 EL Olivenöl
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Kartoffeln darin an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gib anschließend den Bockshornklee dazu und würze alles mit Salz und Pfeffer. Lasse die Kartoffeln noch ein paar Minuten köcheln, bis sie schön aromatisch sind.
Blumenkohl mit Bockshornklee
Ein weiteres köstliches Rezept ist Blumenkohl mit Bockshornklee. Die Zutaten hierfür sind:
- 1 Blumenkohl
- 1 TL Bockshornklee
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen und koche ihn in einem Topf mit Salzwasser. Während der Blumenkohl kocht, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und gib den Bockshornklee dazu. Brate den Bockshornklee kurz an, bis er sein Aroma entfaltet. Gieße den Blumenkohl ab und gib ihn zu dem angebratenen Bockshornklee. Mische alles gut durch und würze mit Salz und Pfeffer. Lasse den Blumenkohl noch einige Minuten köcheln, damit er das Aroma des Bockshornklees aufnehmen kann.
Rezept für Diabetiker: Zucchini Hackfleisch Schiffchen mit Bockshornklee
Auch für Menschen mit Diabetes gibt es köstliche Rezepte mit Bockshornklee. Ein Beispiel hierfür sind Zucchini Hackfleisch Schiffchen mit Bockshornklee. Du benötigst dafür folgende Zutaten:
- 2 Zucchini
- 200 g Hackfleisch
- 1 TL Bockshornklee
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Wasche die Zucchini und schneide sie der Länge nach in dünne Scheiben. Brate das Hackfleisch in einer Pfanne an und gib den Bockshornklee dazu. Würze mit Salz und Pfeffer. Nimm jeweils eine Scheibe Zucchini und lege etwas von der Hackfleischmischung darauf. Rolle die Zucchini auf und fixiere sie mit einem Zahnstocher. Lege die Zucchini Schiffchen in eine Auflaufform und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Ernährung bei Diabetes - Die richtige Diät kann Ihnen helfen
Menschen mit Diabetes müssen auf ihre Ernährung achten, um ihren Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Bockshornklee kann ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Diabetes-Diät sein. Durch seinen hohen Ballaststoffgehalt kann er dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel langsam ansteigen zu lassen und so Blutzuckerspitzen zu vermeiden.
Bockshornklee gekeimt - biozertifiziert, aus EU-Anbau
Wenn du gerne Sprossen selber ziehst, solltest du es unbedingt mit Bockshornkleesprossen versuchen. Sie sind nicht nur unglaublich gesund, sondern auch einfach in der eigenen Küche anzuziehen. Du benötigst nur Bockshornkleesamen und ein Sprossenglas. Die Bockshornkleesamen einweichen und dann in das Sprossenglas füllen. Spüle die Samen zweimal täglich mit Wasser ab und lasse sie abtropfen. Nach etwa 4-5 Tagen sind die Sprossen fertig zum Verzehr. Sie schmecken herrlich nussig und können zum Beispiel als Salatzutat oder auf einem Sandwich verwendet werden.
Abschließend möchte ich sagen, dass Bockshornklee nicht nur köstlich ist, sondern auch eine Reihe gesundheitsfördernder Eigenschaften besitzt. Er wird zum Beispiel wegen seines potenziell blutzuckersenkenden Effekts bei Diabetes geschätzt. Außerdem soll er entzündungshemmend und verdauungsfördernd wirken. Was auch immer der genaue Grund ist, warum du Bockshornklee verwenden möchtest - ich hoffe, dass dir die vorgestellten Rezepte Inspiration geben und du die köstliche Vielfalt dieser Gewürzpflanze entdecken kannst.
Quellen:
- https://www.kostbarenatur.net/wp-content/uploads/2017/06/bockshornklee-trigonella-foenum-graecum-2-963x800.jpg
- http://www.kuechengoetter.de/uploads/media/960x960/05/5135-kartoffeln-mit-bockshornklee.jpg?v=1-0
- https://i.pinimg.com/originals/df/c2/9f/dfc29f1a31176ba1ab42f059dce8d3dd.jpg
- https://qs24.tv/wp-content/uploads/2019/10/fenugreek-4345720_1920.jpg
- https://www.bockshornklee.eu/wp-content/uploads/2016/05/bockshornklee-300x200.jpg
