Bisonbraten Rezept - Bison Braten Im Glas

Niedrigtemperaturgaren: Tipps für Fleisch, Equipment und Zubereitung

Das Niedrigtemperaturgaren ist eine schonende Zubereitungsmethode für Fleisch, bei der das Endergebnis besonders saftig und zart wird. Hier finden Sie Tipps zum Fleisch, passendem Equipment und der richtigen Zubereitung.

Fleisch

Beim Niedrigtemperaturgaren eignet sich besonders gut Fleisch, das von Natur aus etwas fettärmer ist und eine feine Marmorierung aufweist. Solches Fleisch bleibt auch bei längerer Garzeit zart und saftig. Bisonfleisch ist eine gute Wahl für diese Zubereitungsmethode.

Equipment

Um Fleisch bei niedriger Temperatur zu garen, benötigen Sie einen Ofen mit präziser Temperaturregelung. Ein Fleischthermometer ist ebenfalls unverzichtbar, um die Kerntemperatur des Fleisches zu kontrollieren. Außerdem empfiehlt sich die Verwendung eines Bratenthermometers, um den Garfortschritt zu überwachen.

Zubereitung

Bevor Sie das Fleisch in den Ofen geben, sollten Sie es vorher würzen und ggf. marinieren. Achten Sie darauf, dass das Fleisch Raumtemperatur hat, bevor Sie es in den Ofen geben. Platzieren Sie das Fleisch auf einem Rost über einem Backblech, um die Hitze gleichmäßig zirkulieren zu lassen.

Bisonbraten Einfach und G’schmackig

Der Bisonbraten ist ein einfaches und geschmackvolles Gericht, das sich hervorragend für das Niedrigtemperaturgaren eignet. Hier finden Sie ein leckeres Rezept:

Zutaten:

• 1 kg Bisonbraten
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Öl
• Gemüsebrühe

Zubereitung:

1. Den Bisonbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
3. Etwas Öl in einem Bräter erhitzen und den Bisonbraten von allen Seiten anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Braten im vorgeheizten Ofen bei 80°C für ca. 4 Stunden garen.
6. Den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
7. In der Zwischenzeit den Bratensaft mit etwas Mehl abbinden und zu einer Soße einkochen lassen.
8. Den Bisonbraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für den Bisonbraten am besten einen Bräter mit Deckel, um das Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen.
• Wenn Sie möchten, können Sie dem Gemüse noch weitere Gewürze oder Kräuter hinzufügen.
• Zum Bisonbraten passen klassische Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse.

Das Niedrigtemperaturgaren ist eine ideale Methode, um Fleisch besonders zart und saftig zuzubereiten. Probieren Sie es doch einmal mit einem leckeren Bisonbraten aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack überzeugen!

Bildquelle: Bison Ranch