Meine lieben Leute, heute teile ich ein köstliches Rezept mit euch, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch voller gesunder Zutaten ist. Es geht um eine leckere Butternut Kürbissuppe mit Kokosmilch. Dieses Gericht ist perfekt für die kalten Wintertage und sorgt für eine angenehme Wärme im Bauch. Wenn ihr also Lust habt, euren Gaumen zu verwöhnen, dann lasst uns gemeinsam loslegen!
Butternut Kürbissuppe mit Kokosmilch
Zutaten:
- 1 Butternut-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- Optional: Kürbiskerne zum Garnieren
Anleitung:
- Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Currypulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Butternut-Kürbisstücke dazugeben und unter Rühren kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional mit Kürbiskernen garnieren und servieren.
Die Zubereitung dieser köstlichen Butternut Kürbissuppe mit Kokosmilch dauert etwa 30 Minuten. Ihr könnt sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Butternut-Kürbis enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und die Kokosmilch verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen angenehmen Geschmack.
Also, lasst euch diese leckere Suppe nicht entgehen und probiert sie aus! Sie wird euch sicherlich gut tun und euch an kalten Tagen wärmen.
Das war es auch schon von mir. Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen. Probiert es aus und genießt die köstliche Butternut Kürbissuppe mit Kokosmilch. Guten Appetit!
