Bierhaxe Rezept - Daskochrezept Rezept Kochrezepte

Herzlich Willkommen zu unserem Beitrag über die köstliche Bierhaxe! In diesem Artikel möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie dieses traditionelle bayerische Gericht zubereiten können. Die Bierhaxe ist bekannt für ihre knusprige Kruste und den zarten Fleischgeschmack. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der bayerischen Küche eintauchen!

Bierhaxe - Ein traditioneller Genuss

Die Bierhaxe ist ein beliebtes Gericht in Bayern und zeichnet sich durch ihre einzigartige Zubereitung aus. Bei diesem Rezept wird das Fleisch der Schweinshaxe langsam im Backofen geschmort, nachdem es vorher in einer leckeren Biersoße mariniert wurde. Dadurch erhält die Haxe ihren typischen Geschmack und wird wunderbar zart.

Die Zutaten für die Bierhaxe

Um die Bierhaxe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Schweinshaxe
• 500 ml Bier
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Anbraten

Die Zubereitung der Bierhaxe

Um die Bierhaxe zuzubereiten, folgen Sie bitte diesen Schritten:

1. Schweinshaxe waschen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf oder Bräter etwas Öl erhitzen und die Schweinshaxe von allen Seiten scharf anbraten.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Das Paprikapulver, den Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Das Bier hinzugießen und die Haxe für ca. 2 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.

Wie bereite ich die Beilagen vor?

Zur Bierhaxe passen traditionell Kartoffelklöße und Sauerkraut. Hier möchten wir Ihnen zeigen, wie Sie die Beilagen perfekt dazu zubereiten können:

Kartoffelklöße

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 150 g Kartoffelstärke
• 1 Ei
• Salz nach Geschmack

1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und gut abkühlen lassen.
3. Die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken.
4. Die Kartoffelstärke, das Ei und Salz hinzufügen und alles mit den Händen zu einem Teig verkneten.
5. Aus dem Teig gleichmäßige Klöße formen und in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 15 - 20 Minuten gar ziehen lassen.

Sauerkraut

• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl zum Anbraten
• 1 TL Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
3. Das Sauerkraut, den Zucker und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut vermengen.
4. Das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 - 30 Minuten köcheln lassen.

Genießen Sie die Bierhaxe!

Nachdem die Bierhaxe geschmort und die Beilagen zubereitet wurden, kann das Festmahl serviert werden. Präsentieren Sie die knusprige Haxe auf einem Teller, umgeben von den leckeren Kartoffelklößen und dem aromatischen Sauerkraut. Lassen Sie sich von dem zarten Fleisch und den verschiedenen Geschmacksrichtungen verzaubern!

Bereiten Sie Ihre Sinne auf eine kulinarische Reise vor und genießen Sie die traditionelle bayerische Küche mit der köstlichen Bierhaxe. Das Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern versetzt Sie auch gedanklich in die malerische Landschaft Bayerns. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!