Heute möchte ich dir ein köstliches Rezept vorstellen, das aus der spanischen Küche stammt und den Namen Bienmesabe trägt. Dieses Dessert hat seinen Ursprung auf den Kanarischen Inseln und wird traditionell mit Mandeln zubereitet. Bienmesabe bedeutet wörtlich übersetzt “schmeckt mir gut” und genau das wirst du nach dem ersten Bissen definitiv sagen!
Folgende Zutaten benötigst du für das Bienmesabe:
- 200 g Mandeln - 200 g Zucker - 200 ml Wasser - 1 Zitrone - 1 Zimtstange - 1 Vanilleschote - 2 Eigelb - 250 ml Sahne - 1 Prise Salz
So bereitest du das Bienmesabe zu:
1. Zuerst musst du die Mandeln schälen und fein mahlen. Du kannst hierfür am besten einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
2. In einem Topf vermischst du den Zucker mit dem Wasser und erhitzt die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Die Zimtstange und die Vanilleschote gibst du nun ebenfalls in den Topf. Lasse die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten können.
4. Nach den 10 Minuten entfernst du die Zimtstange und die Vanilleschote aus dem Topf und gibst die gemahlenen Mandeln hinzu. Rühre alles gut um, bis sich die Mandeln gleichmäßig mit der Zucker-Wasser-Mischung vermischt haben.
5. Schäle die Zitrone und presse den Saft aus. Gib den Zitronensaft zum Bienmesabe dazu und verrühre alles gut.
6. In einer separaten Schüssel schlägst du die Eigelbe auf und gibst sie dann ebenfalls zum Bienmesabe hinzu. Mische alles gut durch.
7. Jetzt ist es Zeit, die Sahne steif zu schlagen. Gib die Sahne und eine Prise Salz in eine Schüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, bis sie steif ist.
8. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Bienmesabe-Mischung. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist, aber nicht zu stark rührst, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
9. Fülle das Bienmesabe nun in eine große Schüssel oder in einzelne Dessertgläser und stelle es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dadurch wird das Dessert schön kühl und fest.
Guten Appetit und viel Spaß beim Genießen!
Die Zubereitung des Bienmesabe dauert etwa 30 Minuten und die Ruhezeit im Kühlschrank beträgt mindestens 1 Stunde. Das Dessert eignet sich perfekt als Abschluss eines spanischen Menüs oder als süßer Snack zwischendurch. Die Menge reicht für ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: 450 - Fett: 30 g - Kohlenhydrate: 40 g - Eiweiß: 7 g
Probier dieses köstliche Bienmesabe-Rezept aus und lass dich von den exotischen Aromen verzaubern! Es ist eine wunderbare Kombination aus süßen Mandeln, Zimt, Vanille und Zitrone, die jedes Dessertliebhaberherz höherschlagen lässt. Guten Appetit!
