Béchamelkartoffeln mit Speck
Béchamelkartoffeln sind ein beliebtes Gericht der DDR-Küche. Mit Speck verfeinert, werden sie besonders herzhaft und lecker. Hier ist ein einfaches Rezept, um diese köstliche Beilage zuzubereiten. Die Béchamelkartoffeln passen gut zu Fleischgerichten, aber auch als Hauptmahlzeit sind sie eine gute Wahl.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 150 g Speck
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
3. Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
4. Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Die Kartoffelwürfel in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, damit sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
7. Die Béchamelkartoffeln in eine Auflaufform geben und mit dem knusprigen Speck bestreuen.
8. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und die Béchamelkartoffeln bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wie man sie zubereitet:
Die Béchamelkartoffeln sind einfach zuzubereiten. Nachdem Sie die Schritte 1 bis 8 befolgt haben, sind sie bereit zum Servieren. Sie können die Béchamelkartoffeln als Beilage zu Fleischgerichten servieren, oder sie als Hauptmahlzeit mit einem grünen Salat genießen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Béchamelkartoffeln beträgt etwa 30 Minuten. Es dauert einige Zeit, die Kartoffeln zu schälen und zu würfeln, aber der Rest der Zubereitung ist recht schnell und einfach.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen Béchamelkartoffeln. Sie können die Mengen jedoch leicht anpassen, um mehr oder weniger Portionen zuzubereiten.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für die Béchamelkartoffeln variieren je nach Menge der verwendeten Zutaten. Pro Portion enthalten sie jedoch etwa 300 Kalorien, 15 g Fett, 30 g Kohlenhydrate und 10 g Protein.
Tipps:
1. Verwenden Sie frische Kartoffeln für ein optimales Ergebnis. Sie sollten festkochende Kartoffeln wählen, damit sie beim Backen nicht zerfallen.
2. Wenn Sie es noch würziger mögen, können Sie zusätzlich zu dem knusprigen Speck etwas geriebenen Käse über die Béchamelkartoffeln streuen.
FAQs:
1. Kann ich die Béchamelkartoffeln auch ohne Speck zubereiten?
Ja, Sie können die Béchamelkartoffeln auch ohne Speck zubereiten. In diesem Fall können Sie zum Beispiel stattdessen Zwiebeln oder Pilze verwenden, um mehr Geschmack zu erhalten.
2. Kann ich die Béchamelkartoffeln im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Béchamelkartoffeln im Voraus zubereiten und dann vor dem Servieren erneut in den Backofen geben, um sie aufzuwärmen und knusprig zu machen.
3. Welche Beilagen passen gut zu den Béchamelkartoffeln?
Die Béchamelkartoffeln passen gut zu verschiedenen Fleischgerichten, wie zum Beispiel zu Rinderbraten oder Schweinefilet. Sie können sie auch mit einem einfachen grünen Salat servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten.
Béchamelkartoffeln mit Brechbohnen
Béchamelkartoffeln sind eine beliebte Beilage in der deutschen Küche. In Kombination mit Brechbohnen entsteht eine köstliche Variation dieses Klassikers. Hier wird Ihnen gezeigt, wie Sie Béchamelkartoffeln mit Brechbohnen zubereiten können.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g Brechbohnen
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen, in gleichmäßige Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
2. Brechbohnen abtropfen lassen und ebenfalls in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind.
3. Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
4. Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Die gekochten Kartoffeln und Brechbohnen in die Sauce geben und vorsichtig vermengen, damit sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
7. Die Béchamelkartoffeln mit Brechbohnen in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Wie man sie zubereitet:
Nachdem Sie die Schritte 1 bis 7 befolgt haben, sind die Béchamelkartoffeln mit Brechbohnen bereit zum Servieren. Genießen Sie dieses herzhafte Gericht als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptmahlzeit.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Béchamelkartoffeln
