Provenzalische Bauernterrine
Die provenzalische Bauernterrine ist eine köstliche Spezialität aus Frankreich, die Sie mit diesem Rezept ganz einfach zu Hause zubereiten können. Sie besteht aus einer Mischung von verschiedenen Fleischsorten, Kräutern und Gewürzen, die in einer Terrine gebacken werden.
Zutaten
- 500g Schweinefleisch
- 250g Kalbfleisch
- 150g magerer Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei)
- 1 EL Olivenöl
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Das Schweinefleisch, Kalbfleisch und den Speck in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die frischen Kräuter abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
- Das Fleisch hinzufügen und kräftig anbraten, bis es gut durchgebraten ist.
- Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
- Die Kräuter hinzufügen und erneut vermischen.
- Die Mischung in eine Terrine geben und glatt streichen.
- Die Terrine bei 180°C für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Nach dem Backen die Terrine abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit für die provenzalische Bauernterrine beträgt ca. 30 Minuten.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 6 Portionen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für die provenzalische Bauernterrine wurden pro Portion berechnet:
- Kalorien: 350
- Eiweiß: 25g
- Fett: 20g
- Kohlenhydrate: 15g
Tipps
- Sie können die provenzalische Bauernterrine mit frischem Baguette und einem Glas Rotwein servieren.
- Die Terrine hält sich gut gekühlt im Kühlschrank für mehrere Tage.
- Sie können die Terrine auch einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich anstelle von Schweinefleisch auch Rindfleisch verwenden? Ja, Sie können das Schweinefleisch auch durch Rindfleisch ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack leicht variieren kann.
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Kann ich die Kräuter auch getrocknet verwenden? Ja, Sie können auch getrocknete Kräuter verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack etwas intensiver sein kann.
Genießen Sie die provenzalische Bauernterrine als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird Ihre Gäste beeindrucken. Guten Appetit!
