Mostviertler Bauernbraten und warmen Krautsalat (Bacon and Berries)
Der Mostviertler Bauernbraten und warmer Krautsalat, auch bekannt als Bacon and Berries, ist ein köstliches Gericht aus der österreichischen Region Mostviertel. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, perfekt für die kalte Jahreszeit. ### Zutaten
- 1 kg Schweinefleisch (Schulter oder Bauch)
- 200 g Speck (in Scheiben geschnitten)
- 2 Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 1 kg Kraut (fein gehobelt)
- 2 Äpfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
- 1 EL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Apfelessig
Anleitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Das Schweinefleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Speckscheiben auf dem Schweinefleisch verteilen und mit Zahnstochern fixieren.
- Das Schweinefleisch in einer Pfanne mit heißem Rapsöl von allen Seiten scharf anbraten.
- Die Zwiebelscheiben in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Das Fleisch und die Zwiebeln in einen Bräter geben.
- Das Kraut, die Äpfel, den Kümmel und den Apfelessig hinzufügen und gut vermengen.
- Den Bräter mit einem Deckel oder Aluminiumfolie abdecken und für ca. 2 Stunden in den Backofen stellen.
- Nach der Hälfte der Garzeit den Braten wenden und gegebenenfalls etwas Flüssigkeit hinzufügen.
- Den Bauernbraten aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
- Den warmen Krautsalat auf Teller geben und den Bauernbraten darauf anrichten.
- Guten Appetit!
Wie bereitet man das Gericht zu?
Dieses Gericht ist relativ einfach zuzubereiten. Zuerst wird das Schweinefleisch gewürzt und mit Speckscheiben belegt. Anschließend wird es scharf angebraten und mit Zwiebeln in einen Bräter gegeben. Das Kraut, die Äpfel, der Kümmel und der Apfelessig werden hinzugefügt und alles gut vermengt. Dann wird der Bräter abgedeckt und für ca. 2 Stunden im Ofen gebacken. Nach der Hälfte der Garzeit wird der Braten gewendet und gegebenenfalls mit etwas Flüssigkeit versehen. Vor dem Servieren sollte der Braten kurz ruhen. ### Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit im Ofen beträgt ca. 2 Stunden. ### Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen. ### Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für dieses Gericht sind pro Portion und variieren je nach verwendeten Zutaten. ### Tipps
- Der Bauernbraten kann mit Kartoffeln oder Semmelknödeln serviert werden.
- Für eine vegetarische Variante kann das Schweinefleisch durch vegetarische Alternativen ersetzt werden.
- Wer es würziger mag, kann zusätzlich noch Knoblauch oder andere Gewürze hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
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Was ist Mostviertler Bauernbraten? Der Mostviertler Bauernbraten ist ein traditionelles österreichisches Gericht aus der Region Mostviertel. Es besteht aus Schweinefleisch, das mit Speck umwickelt und anschließend im Ofen gebraten wird. Serviert wird der Braten meist mit warmem Krautsalat und Beilagen wie Kartoffeln oder Semmelknödeln.
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Woher stammt das Rezept für Mostviertler Bauernbraten und warmen Krautsalat? Das Rezept für Mostviertler Bauernbraten und warmen Krautsalat stammt aus der österreichischen Küche. Es ist ein beliebtes Gericht in der Region Mostviertel, wo traditionelle österreichische Speisen hoch geschätzt werden.
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Welche Zutaten werden für den Mostviertler Bauernbraten und warmen Krautsalat benötigt? Für den Mostviertler Bauernbraten und warmen Krautsalat werden Schweinefleisch, Speck, Zwiebeln, Kraut, Äpfel, Kümmel, Salz, Pfeffer, Rapsöl und Apfelessig benötigt.
Rezept - Bauernbraten aus dem Dutch
Der Bauernbraten aus dem Dutch Oven ist ein herzhaftes und deftiges Gericht, das perfekt für ein gemütliches Essen mit Freunden oder der Familie ist. Der Braten wird im Dutch Oven zubereitet, was ihm eine ganz besondere und köstliche Note verleiht. ### Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- 3 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund Suppengrün
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 1 EL Senf
- 1 EL Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Anleitung
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Dutch Oven etwas Öl erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten scharf anbraten.
- Die Zwiebeln, Karotten, Knoblauchzehen und das Suppengrün grob schneiden und zum Fleisch geben.
- Das Tomatenmark, Zucker, Senf und Sojasauce hinzufügen.
- Den Rotwein und die Rinderbrühe angießen, so dass das Fleisch gut bedeckt ist.
- Den Deckel auf den Dutch Oven setzen und den Braten für ca. 3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
Wie bereitet man das Gericht zu?
Um den Bauernbraten aus dem Dutch Oven zuzubereiten, müssen Sie den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten scharf anbraten. Dann fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Knoblauchzehen und das Suppengrün hinzu. Geben Sie Tomatenmark, Zucker, Senf und Sojasauce dazu und gießen Sie den Rotwein und die Rinderbrühe angießen. Schmoren Sie den Braten dann für ca. 3 Stunden bei niedriger Hitze im Dutch Oven. ### Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit im Dutch Oven beträgt ca. 3 Stunden. ### Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen. ### Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für dieses Gericht sind pro Portion und variieren je nach verwendeten Zutaten. ### Tipps
- Servieren Sie den Bauernbraten mit Kartoffelklößen oder Kartoffelpüree.
- Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack und die beste Qualität zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack des Bratens nach Ihrem Geschmack anzupassen.
