Heute werden wir uns mit einem leckeren Gericht beschäftigen, das sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird - Batura! Diese luftig-leichten Teigbälle sind ein beliebtes indisches Gericht und werden häufig mit Chole (Kichererbsen-Curry) serviert. Das Beste daran ist, dass Batura relativ einfach zuzubereiten und äußerst vielseitig ist. Sie können sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen genießen!
Stuffed Batura
Zutaten:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Joghurt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Öl
- Wasser nach Bedarf
- Füllung Ihrer Wahl (z. B. Kartoffeln, Paneer oder Gemüse)
Anleitung:
Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. Fügen Sie dann den Joghurt und das Öl hinzu. Kneten Sie den Teig gut durch, bis er weich und geschmeidig ist. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um den Teig geschmeidig zu machen.
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn mindestens 1 Stunde ruhen.
In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Sie können Kartoffeln, Paneer oder Ihr Lieblingsgemüse verwenden. Kochen Sie die Füllung nach Ihrem bevorzugten Rezept. Stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie verwenden.
Teilen Sie den Teig in kleine Bälle auf. Rollen Sie jeden Ball zu einem dünnen Kreis aus und geben Sie eine kleine Menge der Füllung in die Mitte. Falten Sie den Teig um die Füllung, um eine Kugel zu formen. Drücken Sie die Ränder gut zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Kochen nicht ausläuft.
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne und braten Sie die Batura auf beiden Seiten goldbraun. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig gekocht sind und eine schöne goldene Farbe haben.
Servieren Sie die Batura warm mit Chole oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl.
Das Rezept für Batura ist sehr einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Ausrollen und Formen des Teigs. Sie können auch verschiedene Variationen des Teiges ausprobieren, indem Sie zum Beispiel etwas Knoblauch- oder Kreuzkümmelpulver hinzufügen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung von Batura dauert in der Regel etwa 1 bis 2 Stunden, einschließlich der Ruhezeit für den Teig.
Portionen:
Das Rezept ergibt normalerweise ca. 8 bis 10 Batura, abhängig von der Größe der Teigbälle.
Nährwertangaben:
Da Batura frittiert wird, ist es kein besonders gesundes Gericht. Es enthält jedoch Kohlenhydrate aus dem Mehl und Protein aus dem Joghurt. Sie sollten es jedoch in Maßen genießen.
Tipps:
Hier sind einige Tipps, um das perfekte Batura zuzubereiten:
- Stellen Sie sicher, dass der Teig weich und elastisch ist. Zu trockener Teig führt zu harten und zähen Batura.
- Verwenden Sie zum Ausrollen der Teigbälle Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
- Wenn Sie kein Fan von frittierten Speisen sind, können Sie die Batura auch im Ofen backen. Heizen Sie dazu den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und backen Sie die Batura etwa 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihren eigenen einzigartigen Geschmack zu kreieren.
Häufig gestellte Fragen:
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Batura:
Frage: Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nehmen Sie ihn etwa 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreichen kann.
Frage: Kann ich Batura ohne Füllung zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können Batura ohne Füllung zubereiten. In diesem Fall werden sie normalerweise als “Plain Batura” bezeichnet.
Frage: Kann ich den übrig gebliebenen Teig einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können übrig gebliebenen Teig problemlos einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie oder Plastikfolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. Wenn Sie den Teig verwenden möchten, nehmen Sie ihn einfach aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen.
Jetzt sind Sie bereit, Batura zu genießen! Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem köstlichen indischen Gericht. Guten Appetit!
