Heute möchte ich ein köstliches Rezept mit euch teilen: Basilikumeis mit Sahne und Kuhmilch. Dieses erfrischende Dessert ist perfekt für heiße Sommertage und sorgt für eine angenehme Abkühlung. Das cremige Basilikumeis in Kombination mit der fruchtigen Note des Basilikums ist ein echter Genuss.
Basilikumeis mit Sahne und Kuhmilch
Zutaten:
- 500 ml Sahne
- 250 ml Kuhmilch
- 1 Bund frisches Basilikum
- 150 g Zucker
- 4 Eigelb
Anleitung:
- Das Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Blätter abzupfen und fein hacken.
- Die Sahne, Kuhmilch, Zucker und das gehackte Basilikum in einen Topf geben und langsam erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen.
- Die heiße Sahne-Milch-Mischung langsam zu den Eigelben gießen und dabei ständig rühren.
- Die Ei-Sahne-Masse zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht eindickt. Sie sollte die Konsistenz von Pudding haben.
- Die Masse durch ein feines Sieb passieren, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
- Die Masse abkühlen lassen und anschließend in die Eismaschine geben. Alternativ kann das Eis auch ohne Maschine in einer verschließbaren Schüssel im Gefrierschrank gerührt werden. Dabei sollte alle 30 Minuten kräftig umgerührt werden, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
- Das Basilikumeis für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
Genießen:
Servieren Sie das Basilikumeis in hübschen Eisbechern und garnieren Sie es mit frischen Basilikumblättern. Das Eis passt perfekt zu fruchtigen Kompotten oder als Beilage zu frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren. Der einzigartige Geschmack von Basilikum verleiht dem Eis eine gewisse Raffinesse und macht es zu einem absoluten Highlight auf jeder Dessertplatte.
Die Zubereitungszeit für dieses Basilikumeis beträgt ungefähr 30 Minuten, hinzu kommt die Ruhezeit im Gefrierschrank von mindestens 4 Stunden.
Unser Basilikumeis-Rezept ergibt etwa 6 Portionen. Je nach Portionsgröße können natürlich auch mehr oder weniger Personen davon genießen.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 350
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Protein: 5 g
Tipps:
Um dem Basilikumeis eine besondere Note zu verleihen, können Sie noch weitere frische Kräuter hinzufügen, wie zum Beispiel Minze oder Zitronenmelisse. Außerdem können Sie das Eis mit gerösteten Pinienkernen oder Mandelblättchen bestreuen, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen.
FAQs:
1. Kann ich das Basilikumeis auch ohne Eismaschine zubereiten?
Ja, das ist möglich. Statt die Masse in die Eismaschine zu geben, können Sie das Eis in einer verschließbaren Schüssel im Gefrierschrank rühren. Dabei sollten Sie alle 30 Minuten kräftig umrühren, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
2. Wie lange kann ich das Basilikumeis im Gefrierschrank aufbewahren?
Sie können das Eis bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahren. Allerdings sollte es innerhalb der ersten Tage nach der Zubereitung verzehrt werden, um den bestmöglichen Geschmack zu gewährleisten.
Das war mein Rezept für Basilikumeis mit Sahne und Kuhmilch. Ich hoffe, ihr habt genauso viel Freude beim Zubereiten und Genießen wie ich. Lasst es euch schmecken!
