Zeytinyağlı Barbunya ist ein köstliches türkisches Gericht, das in vielen türkischen Restaurants serviert wird. Es ist eine einfache und gesunde Art, Bohnen zuzubereiten, die mit Tomaten und Olivenöl gekocht werden. Dieses Gericht wird normalerweise als Vorspeise oder Beilage serviert, passt aber auch gut zu Reis oder Brot, um eine vollständige Mahlzeit zu ergänzen.
Zutaten:
- 500 g getrocknete Wachtelbohnen (Barbunya) - 2 Zwiebeln, gehackt - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 3 Tomaten, gewürfelt - 2 EL Tomatenmark - 1 EL Olivenöl - 1 TL Zucker - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 1 Bund Petersilie, fein gehackt
Zubereitung:
1. Die Wachtelbohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
2. Die eingeweichten Bohnen in einen Topf geben und mit frischem Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa eine Stunde köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
5. Die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Sauce etwas eingedickt ist.
6. Die gekochten Bohnen zur Tomatensauce geben und vorsichtig umrühren, um die Bohnen mit der Sauce zu überziehen. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach Geschmack würzen.
7. Die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
8. Vor dem Servieren das gehackte Petersilie über die Bohnen streuen.
Wie man Zeytinyağlı Barbunya serviert:
Zeytinyağlı Barbunya kann warm oder kalt serviert werden, je nach persönlicher Vorliebe. Es passt gut zu frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Das Gericht kann auch mit Reis als Hauptmahlzeit serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft und eine Prise Sumach geben dem Gericht eine zusätzliche frische Note.
Zubereitungszeit:
- Einweichen der Bohnen: Über Nacht - Kochzeit: ca. 1 Stunde - Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Anmerkungen:
- Um Zeit zu sparen, können Sie auch vorgekochte Wachtelbohnen verwenden und die Einweich- und Kochzeit überspringen. - Sie können die Zwiebeln und den Knoblauch auch in mehr Olivenöl anbraten, um dem Gericht einen noch intensiveren Geschmack zu verleihen. - Traditionell wird dieses Gericht mit frischer Petersilie garniert, aber Sie können auch andere Kräuter wie Koriander oder Dill verwenden, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.
Zeytinyağlı Barbunya ist ein einfaches und dennoch geschmackvolles Gericht, das Sie in kurzer Zeit zubereiten können. Probieren Sie dieses traditionelle türkische Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen dieser köstlichen Bohnenspeise verzaubern!
Rezeptquellen:
- http://www.chezmaman.com.tr/wp-content/uploads/2015/03/Barbunya-4-.jpg- https://i.ytimg.com/vi/OdDq9b7kuD4/maxresdefault.jpg- https://i.pinimg.com/474x/28/21/d0/2821d0b8474957be610a54e09f98f37d.jpg- https://www.hatipoglubakliyat.com.tr/wp-content/uploads/barbunya.jpg- https://i.pinimg.com/originals/80/f9/b3/80f9b3c1ca25994473ed006a3e5f3f4f.jpg- https://4.bp.blogspot.com/-HSEJ_AfBPJM/UfFl6V3RwuI/AAAAAAAAB04/NNym41CWJjU/s1600/barbunya.jpg- https://cdn.yemek.com/mncrop/940/625/uploads/2015/03/barbunya-e1447842976376.jpg- https://www.turkischegerichte.com/wp-content/uploads/2018/05/wachtelbohnen-barbunya-pilakisi-300x225.jpg- <http://photos1.blogger.com/blogger2/5103/3907/1600/Picture 055.jpg>- https://www.turkischegerichte.com/wp-content/uploads/2018/05/wachtelbohnen-rezept-barbunya-pilakisi-tarifi-4.jpg- http://1.bp.blogspot.com/-k_fMy_yPFG4/Vfin43izVQI/AAAAAAAAGwk/vPwjbo9AKPk/s1600/barbunyaa.jpg- https://www.tuerkisch-rezepte.de/wp-content/uploads/Zeytinyağlı-Barbunya-bohnen-in-olivenoel-rezept-600x292.png- https://i.pinimg.com/originals/34/d5/4d/34d54d4a4c73e7d3886b850849e4448a.jpg- https://i.pinimg.com/originals/ec/04/7f/ec047f41333608e19cfe78c4eb632e4d.jpg- https://www.geliboluciftligi.com/wp-content/uploads/2018/05/barbunya.jpg-
