Balsamicoschaum Rezept - 15 Einfache 3 Gänge Menü Rezepte

Hier sind einige köstliche Gerichte mit Seeteufel, die Sie ausprobieren können:

Seeteufel mit Salbei und Parmaschinken

Zutaten:

• 4 Seeteufelfilets
• 8 Scheiben Parmaschinken
• 16 Salbeiblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Seeteufelfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Auf jedes Filet 2 Salbeiblätter legen.
4. Jedes Filet mit 2 Scheiben Parmaschinken umwickeln.
5. Die Filets auf ein Backblech legen und für etwa 15 Minuten backen, bis der Fisch durchgegart ist.

Servieren Sie den Seeteufel mit frischem Salbei und Parmaschinken.

Gebratener Seeteufel mit Kürbispüree

Zutaten:

• 4 Seeteufelfilets
• 500 g Kürbisfleisch
• 2 Kartoffeln
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3. Die Kürbis- und Kartoffelstücke in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Das Wasser abgießen und das Kürbis- und Kartoffelfleisch stampfen oder pürieren.
5. Die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Seeteufelfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

Servieren Sie den gebratenen Seeteufel auf dem Kürbispüree.

Seeteufelfilet auf Kürbisrisotto in weißem Balsamicoschaum

Zutaten:

• 4 Seeteufelfilets
• 200 g Risottoreis
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Weißwein
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50 g Parmesankäse, gerieben
• 50 g Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 ml Balsamicoessig
• 100 ml Sahne

Anleitung:

1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig sind.
3. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er leicht glasig ist.
4. Den Weißwein hinzufügen und köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig eingekocht ist.
5. Eine Kelle heiße Gemüsebrühe zum Reis geben und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
6. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente und cremig ist.
7. Den Parmesankäse und die Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Balsamicoessig in einem kleinen Topf erhitzen und auf die Hälfte reduzieren lassen.
9. Die Sahne hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis sich eine cremige Konsistenz ergibt.
10. Die Seeteufelfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.

Servieren Sie den gebratenen Seeteufel auf dem Kürbisrisotto und gießen Sie den Balsamicoschaum darüber.

Guten Appetit!