Baisse Rezept - Low Carb Erdbeer-baiser-torte Mit Vanille-pudding

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Zitronen-Baiserküßchen oder Lemon Meringue

Zitronen-Baiserküßchen oder Lemon Meringue - gernekochen.de

Rezept:

Die Zitronen-Baiserküßchen oder Lemon Meringue sind eine köstliche und erfrischende Leckerei. Mit einem knusprigen Baiser-Topping, wurden sie von gernekochen.de kreiert.

Zutaten:

150g Mehl
75g weiche Butter
2 Eigelb
30g Puderzucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
3 Zitronen (Schale und Saft)
100g Zucker
2 Eiweiß

Anleitung:

In einer Schüssel das Mehl, die weiche Butter, 1 Eigelb, Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
Den Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 15 Minuten backen.
Währenddessen die Zitronen auspressen und die Schale abreiben. Den Zitronensaft, die abgeriebene Schale, Zucker und das restliche Eigelb in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Eiweiße steif schlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen. Die Baisermasse auf die abgekühlte Zitronencreme geben und mit einem Löffel kleine Spitzen formen.
Die Zitronen-Baiserküßchen oder Lemon Meringue im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Tipps:

Die Zitronen-Baiserküßchen oder Lemon Meringue können auch mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren zubereitet werden. Zudem kann man das Baiser-Topping mit einer Prise Zimt oder geriebener Schokolade verfeinern.

Ein Tipp zum Servieren: Die Zitronen-Baiserküßchen oder Lemon Meringue schmecken am besten gekühlt. Sie eignen sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder zum Kaffee am Nachmittag.

Guten Appetit!