Steirischer Backhendlsalat
Zutaten:
- 500 g Hühnerfilet
- Salz, Pfeffer
- Mehl
- 2 Eier
- Brösel
- Öl zum Braten
- 8 Kartoffeln
- 1 Kopf Eisbergsalat
- 2 Tomaten
- 1 Gurke
- 4 Essiggurkerl
- 4 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Apfelessig
- Schnittlauch
- Petersilie
Anleitung:
- Die Hühnerfilets waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl, Ei und Brösel panieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hühnerfilets darin goldbraun braten.
- Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Kopf Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden.
- Die Tomaten, Gurke und Essiggurkerl ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.
- Den Eisbergsalat, die Kartoffeln, Tomaten, Gurken und Essiggurkerl in eine Salatschüssel geben.
- Das Kürbiskernöl und den Apfelessig darüberträufeln und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die panierten Hühnerfilets auf den Salat legen und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.
Wie man Steirischer Backhendlsalat zubereitet:
Der Steirische Backhendlsalat ist ein köstlicher Salat mit paniertem Hendl. Die knusprig panierten Hühnerfilets verleihen dem Salat eine besondere Note und machen ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit. Der Salat wird mit frischem Eisbergsalat, Kartoffeln, Tomaten, Gurken und Essiggurkerl zubereitet und mit einem dressing aus Kürbiskernöl und Apfelessig verfeinert. Die panierten Hühnerfilets werden auf den Salat gelegt und mit Schnittlauch und Petersilie garniert. Der Steirische Backhendlsalat ist ein beliebtes Gericht in der Steirischen Küche und eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für den Steirischen Backhendlsalat beträgt ca. 40 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion des Steirischen Backhendlsalats (ca. 400 g) liefern:
- Kalorien: 500 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 30 g
- Ballaststoffe: 5 g
Tipps:
- Wenn Sie es gerne würziger mögen, können Sie den Salat mit etwas Senf und Knoblauch verfeinern.
- Statt Kürbiskernöl können Sie auch Olivenöl verwenden.
- Sie können den Salat auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten variieren.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann ich den Salat auch ohne paniertes Hendl servieren?
Antwort: Ja, der Steirische Backhendlsalat schmeckt auch ohne paniertes Hendl sehr lecker. Sie können stattdessen auch gegrilltes Huhn oder gebratenes Gemüse verwenden.
Frage: Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Antwort: Der Salat hält sich im Kühlschrank für ca. 1-2 Tage. Achten Sie darauf, ihn gut abgedeckt zu lagern.
Probieren Sie diesen köstlichen Steirischen Backhendlsalat aus und genießen Sie eine leckere Kombination aus knusprigem Huhn und frischem Gemüse!
