Alpen Rezepte - 50 Tolle Alpen-rezepte

Guten Tag, liebe Leserinnen und Leser! Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte aus den Alpen vorstellen. Diese Gerichte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller herzhafter Aromen und traditioneller Zutaten. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze und machen Sie sich bereit für eine kulinarische Reise in die wunderschöne Bergregion der Alpen.

Urlaubstraum “Alpen” mit Kaiserschmarrn und Vanillesauce

Beginnen wir mit einem wahren Klassiker aus den Alpen - dem Kaiserschmarrn mit Vanillesauce. Dieses Gericht ist ein wahrer Urlaubstraum und versetzt Sie mit jedem Bissen direkt in die idyllische Berglandschaft der Alpen. Der fluffige Kaiserschmarrn wird mit einer zarten Vanillesauce serviert und ist einfach ein Gedicht.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 250 ml Milch
• 4 Eier
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 50 g Rosinen (optional)
• Puderzucker zum Bestreuen

Anleitung:

1. Das Mehl, die Milch, die Eier, den Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Bei Bedarf die Rosinen in den Teig einarbeiten.
3. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
4. Den Teig in die heiße Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun backen.
5. Den fertigen Kaiserschmarrn in Stücke zerteilen und mit Puderzucker bestreuen.
6. Für die Vanillesauce einfach 250 ml Milch, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 EL Zucker in einem Topf erhitzen.
7. Die Sauce über den Kaiserschmarrn gießen und genießen!

Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten und ergibt 4 Portionen. Lassen Sie sich diesen köstlichen Urlaubstraum nicht entgehen!

Alpen-Rind Hochrippe, Ravioli vom Ochsenschwanz

Ein weiteres beeindruckendes Rezept aus den Alpen ist die Alpen-Rind Hochrippe mit Ravioli vom Ochsenschwanz. Dieses Gericht vereint zartes Rindfleisch mit cremigen Ochsenschwanz-Ravioli zu einer wahren Gaumenfreude. Die Aromen und Texturen dieser Kombination werden Sie begeistern.

Zutaten:

• 500 g Alpen-Rind Hochrippe
• 250 g Ochsenschwanz
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Möhre
• 100 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Alpen-Rind Hochrippe in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Fleisch scharf in Olivenöl anbraten und dann beiseite stellen.
3. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhre fein hacken und in derselben Pfanne anbraten.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen.
6. Die Rinderbrühe und das Fleisch hinzufügen und das Ganze etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Für die Ravioli das Mehl, die Eier und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten und dünn ausrollen.
8. Die Ravioli mit einer Füllung aus geschmortem Ochsenschwanz belegen und zusammenklappen.
9. In kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, bis die Ravioli al dente sind.
10. Das Fleisch aus der Sauce nehmen und die Sauce pürieren.
11. Das Fleisch mit der Sauce servieren und die Ravioli dazu reichen.

Dieses beeindruckende Gericht ist perfekt geeignet, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder einfach nur ein besonderes Abendessen zu genießen. Guten Appetit!