Albanischen Rezepte - Leber Albanische Art

Willkommen zum kulinarischen Abenteuer nach Albanien! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise durch die albanische Küche, die geprägt ist von vielfältigen Aromen, köstlichen Gerichten und traditionellen Rezepten. Albanien, ein Land im Herzen des Balkans, bietet eine Fülle an kulinarischen Highlights, die es zu entdecken gilt.

Albanische Cevapcici Pleskavica Qebapa

Beginnen wir mit einem Klassiker der albanischen Küche - den Cevapcici! Diese kleinen, würzigen Hackfleischröllchen sind ein absolutes Muss für jeden Fleischliebhaber. Die Cevapcici werden aus Rinder- und Lammhackfleisch zubereitet und mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel verfeinert. Serviert werden sie traditionell mit frisch gebackenem Fladenbrot, Ajvar (eine würzige Paprikapaste) und Zwiebeln. Ein Genuss für alle Sinne!

### Zutaten:

• 500g Rinderhackfleisch
• 500g Lammhackfleisch
• 2 Knoblauchzehen (gepresst)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermengen.
2. Mit angefeuchteten Händen kleine Röllchen formen.
3. In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten braten, bis sie schön gebräunt sind.
4. Mit Fladenbrot, Ajvar und Zwiebeln servieren.

Diese leckeren Cevapcici sind ein typisches Streetfood-Gericht in Albanien und werden oft auf Märkten und Festivals angeboten. Probiere sie unbedingt aus, wenn du das nächste Mal die albanische Küche entdeckst!

Albanische Leber

Ein weiteres Highlight der albanischen Küche ist die Albanische Leber. Dieses Gericht vereint zart gebratene Leber mit würzigen Kräutern und aromatischen Gewürzen. Es ist ein einfaches, aber dennoch unglaublich köstliches Gericht, das oft als Vorspeise oder Hauptgericht serviert wird.

### Zutaten:

• 500g Leber (vom Rind oder Geflügel)
• 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Anleitung:

1. Die Leber in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
3. Den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und für etwa eine Minute weiterbraten.
4. Die Leberscheiben dazugeben und von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Mit frischem Fladenbrot und einem knackigen Salat servieren.

Diese Albanische Leber ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Kombination aus zarter Leber, kräftigen Gewürzen und aromatischen Zwiebeln macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Probiere es aus und lass dich von den Geschmackserlebnissen Albaniens verzaubern!

Albanischer Baklava

Kein albanisches Menü ist komplett ohne einen süßen Abschluss. Die albanische Küche bietet eine Vielzahl von köstlichen Desserts, aber eines der bekanntesten und beliebtesten ist zweifellos der Albanische Baklava. Dieses traditionelle Gebäck besteht aus hauchdünnen Teigschichten, die mit einer Mischung aus gemahlenen Nüssen, Zucker und Gewürzen gefüllt sind. Nach dem Backen wird der Baklava mit einem süßen Sirup übergossen, der dem Gebäck seine charakteristische Süße verleiht.

### Zutaten:

• 250g Filoteig
• 300g gemahlene Mandeln
• 200g gemahlene Walnüsse
• 200g geschmolzene Butter
• 250ml Wasser
• 250g Zucker
• 1 TL Zimt

Anleitung:

1. Den Filoteig in eine Auflaufform legen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
2. Die gemahlenen Mandeln und Walnüsse vermischen und auf den Teig geben.
3. Den Teig mit einer weiteren Schicht Filoteig bedecken und erneut mit Butter bestreichen.
4. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Teigschichten und die Nussmischung aufgebraucht sind.
5. Die Baklava bei 180 Grad Celsius ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
6. In der Zwischenzeit das Wasser, den Zucker und den Zimt in einem Topf zum Kochen bringen.
7. Den Sirup über die warme Baklava gießen und vollständig abkühlen lassen.

Ein Stück Albanischer Baklava ist wie eine süße Reise nach Albanien. Die knusprigen Teigschichten und die aromatische Nussmischung machen dieses Dessert unwiderstehlich. Genieße es mit einer Tasse Kaffee oder Tee und lass dich von den süßen Seiten Albaniens verführen!

Mit diesen ausgewählten albanischen Gerichten möchten wir dir einen kleinen Einblick in die vielfältige und köstliche Küche Albaniens geben. Probiere sie aus, lass dich von den Aromen verzaubern und tauche ein in die kulinarische Welt dieses faszinierenden Landes.

Bon appétit und gute Reise!